Over ons

Wij zijn René  en Monique van Deutekom - Nijsten en wij zijn een zalm rokerijtje begonnen op het terrein van Manege Noot.

Zelf heb ik ( René) vroeger op de visserij gezeten en heb nog 3,5 jaar in Noorwegen gewoond.

Nu werk ik als ict-er bij Scholen aan Zee.

Monique is werkzaam in de zorg als verzorgende-IG bij Aristo Zorg ( lyceumhof).

De zalm wordt op een specifieke Finse manier bereid met een eigen twist.

Het belangrijkste is de pekel en het gebruik van binnenlands eiken.

De bereidingstijd vergt 8 uur. 

Foto impressie